Le Grand Hôtel Le Palace de St Jean Cap-Ferrat

Au cœur d'un écrin de verdure de 7 hectares se dresse une demeure d'un blanc immaculé. C'est un splendide palace de la Côte d'Azur, à la pointe de la presqu'île du Cap-Ferrat, entouré de jardins luxuriants surplombant la Méditerranée. Au cours de ses 100 ans d'existence, le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat a accueilli dans ses murs les amoureux de beauté délicate et de haute gastronomie, tout comme les amateurs de soleil, de brise marine et d'azur à perte de vue.

2009 a été marqué par l'avènement d'une ère nouvelle avec la recréation de l'ensemble des espaces publics, des chambres et des suites ainsi que la décoration intérieure de La Résidence, la nouvelle extension construite en front de mer. Celle-ci compte huit nouvelles suites, disposant chacune d'une piscine privative et d'une terrasse de 30m2 donnant sur la mer, et 16 chambres "de luxe" vue mer, bénéficiant également d'une terrasse privée. Grâce à cette extension, l'hôtel compte aujourd'hui 73 chambres, dont 24 suites. Il se pare également d'un restaurant supplémentaire et d'un vaste spa avec jardin donnant sur la mer.

Le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat a su traverser les âges en restant constamment en avance sur son temps, offrant depuis toujours à ses hôtes des services à la pointe de l'innovation dans un cadre des plus luxueux. Ainsi, il bénéficie de la haute technologie et des agréments contemporains indispensables au voyageur moderne.

Une beauté sans nulle autre pareille

La Rotonde originale fut dessinée et érigée par Gustave Eiffel en 1909. Jouxtant le hall principal, sa baie vitrée offre une vue sans pareille sur la mer. Le hall monumental à la beauté inoubliable est paré d'une table en cristal signée Lalique et d'un chandelier baroque élaboré dans les ateliers Tisserant : une lanterne d'argent descendant du plafond abrite des colombes de cristal qui jouent élégamment avec les rayons du soleil venant de la rotonde pour les renvoyer dans la pièce. Les éléments de décoration majeurs ont avant tout été pensés pour procurer aux hôtes la sensation d'évoluer dans un intérieur intime agencé avec goût plutôt que dans un hôtel traditionnel. Le marbre de Perse beige et le marbre Calacatta crème des chambres et des espaces publics, associés à la délicatesse du lin blanc et de la soie naturelle aux tons pastels beige et blanc, renforcent la luminosité du lieu et mettent en relief le spectacle exceptionnel qu'offrent la mer et les jardins. De nombreux éléments de décoration ont été créés spécialement pour le Grand-Hôtel, à l'instar de la tapisserie originale de Fernand Léger portant le titre évocateur d' "Oiseaux dans les fleurs".

L'expérience inégalable du luxe

Les nouvelles suites vue mer de La Résidence, qui disposent de fenêtres pleine hauteur donnant sur une terrasse et une piscine à débordement privées, sont uniques en France. Les lignes pures et modernes de ces suites immaculées sont agrémentées de tableaux de l'artiste contemporaine Elisabeth Stein, de reproductions d'oeuvres de Matisse et d'éléments d'ameublement en marbre uniques créés par Pierre-Yves Rochon. Outre cette nouvelle aile d'exception, nombreuses sont les chambres du bâtiment historique qui ont connu des aménagements. Transformées en suites plus vastes, elles accueillent désormais leurs hôtes dans un environnement toujours plus confortable pour des séjours de longue durée. Spacieuses et lumineuses,

elles sont parées de reproductions d'œuvres d'artistes français, pour beaucoup originaires de la région et clients réguliers du Grand-Hôtel, tels que Picasso, Cocteau, Matisse, Chagall, Modigliani ou encore Rodin.

Du sport et du confort

Le Spa s'étend sur 750 m2. Cet espace comprend une piscine intérieure et six salles de soins remarquablement aménagées, dont une de 65 m2 avec espace privé de balnéothérapie. Hammams et saunas pour hommes et femmes complètent l'ensemble ainsi qu'une douche sensorielle, une salle de remise en forme équipée d'un matériel Technogym de pointe. Le Spa donne en outre accès à une large gamme de soins du corps et du visage proposés par Comfort Zone et Carita. Le jardin du Spa dispose d'une vue imprenable sur la végétation environnante et la mer. Agrémenté de terrasses en caillebotis destinées à profiter du soleil et se relaxer avant et après les soins, il accueille cinq pavillons de soins extérieurs et un gymnase en plein air donnant sur la mer.

Trois restaurants supervisé par Didier Aniès

Didier Aniès, Chef plusieurs fois étoilé et Meilleur Ouvrier de France 2000, qui règne sur 900 m2 de cuisines modernes, supervise les trois restaurants de l'hôtel. La cuisine d'Aniès est d'une exquise simplicité. Humble et élégante, elle se veut avant tout inventive et intègre les meilleurs produits du marché dans des recettes aux accents de Provence.

Le nouveau restaurant La Véranda se situe dans un cadre élégant et détendu où la mer et les jardins alentour s'offrent au regard, pour un repas plus léger et informel. La salle dispose d'importantes baies vitrées qui laissent entrevoir la Méditerranée à travers les cimes des pins d'Alep de la terrasse en contrebas, ouverte durant les mois d'été. Les chandeliers en verre de Murano descendent élégamment de plafonds moulurés aussi hauts qu'imposants. Les mosaïques des sols, la soie des canapés fleuris, tout évoque le jardin. La vaisselle, en porcelaine de Limoges, est d'un gris-blanc léger aux décors floraux inspirés de Matisse. Le nouveau bar, attenant à La Véranda, est l'endroit idéal pour une conversation paisible autour d'un verre. Il propose également une carte de petite restauration.

Étoilé au Michelin

Le Restaurant Le Cap (une étoile au Michelin en 2009) a pour sa part été recréé au niveau du jardin et propose désormais un service en intérieur et en extérieur, sur une terrasse offrant un paysage à couper le souffle. Caressée par la tiède brise marine, ombragée par les pins d'Alep, sa situation est incomparable. Ornant la salle du restaurant, une peinture murale réalisée in situ par l'artiste Michèle Letang rend hommage au style artistique de Jean Cocteau. Pierre- Yves Rochon a également dessiné la vaisselle pour le Restaurant Le Cap : blanche et or, elle suit la thématique des "Dieux de la mer" et a été réalisée dans la manufacture de porcelaine Haviland.

Le nouveau Salon des Collections, peut accueillir jusqu'à huit convives pour des dîners privés, dispose de la plus spectaculaire cave au monde, notamment pour ses 141 bouteilles de Château d'Yquem (tous les millésimes depuis 1854), et ses 33 bouteilles de Château Lafite Rothschild 1799. Des week-ends oenologiques sont régulièrement organisés tout au long de l'année et sur demande, sous l'égide de notre Chef sommelier. De même, les petits groupes comme les particuliers peuvent suivre des cours de cuisine exclusifs tout au long de l'année avec Didier Aniès, notre Chef des cuisines, et Luc Debove, notre Chef pâtissier .

Accès par un funiculaire

Le Club Dauphin, dominant la falaise en bord de mer, est accessible par un funiculaire privé. Les 360 m2 de sa piscine olympique d'eau de mer chauffée font écho à la Méditerranée qui prolonge son horizon. Construite en 1939, elle était novatrice pour son époque et reste aujourd'hui encore un bassin d'avantgarde.

Magnifiquement conçue, elle se fond parfaitement dans un décor maritime éclatant et devient un refuge idyllique pour profiter du soleil et d'un paysage grandiose. Le Club Dauphin propose pour le déjeuner un menu aux saveurs méditerranéennes. De plus, un buffet est servi durant les mois d'été. Des cabines de plage privatives en coton blanc surplombant la piscine et les flots sont disposées en front de mer pour ceux qui souhaitent passer une journée en toute tranquillité.

Le luxe à l'abri des regards

Alberto Pinto, architecte et décorateur d'intérieur de renom, a été chargé des modifications du Penthouse et de la Villa Rose-Pierre. Le Penthouse est un appartement de 220 m2 richement aménagé situé au 4ème étage de l'hôtel. Il dispose de deux vastes terrasses, d'un hammam et d'un jacuzzi extérieurs ainsi que d'une vue imprenable sur les jardins et la Méditerranée.

Plus loin, nichée au cœur d'une pinède d'un hectare et entourée de jardins parfumés, se trouve la Villa Rose-Pierre. Élégamment meublée, cette somptueuse bâtisse de 550 m2 jouit de terrasses magnifiques. Ce havre de paix et de sérénité surplombant la mer, qui dispose d'une piscine et d'un court de tennis privatifs, reste à l'abri de tous les regards dans son écrin de quiétude. Le Grand-Hôtel est bien l'établissement rêvé pour des vacances de luxe en famille. Outre la piscine pour enfants, Les Petits Dauphins, Didier Aniès dispense des cours de pâtisserie pour les plus jeunes et propose également un menu enfant. Enfin, le Kids' Club propose diverses activités en extérieur pour les enfants de tous âges.

Philippe LACROIX