Domaine Laurens

Visite des caves avec explications sur le Domaine, le vignoble, le cépage, la vinification, le Terroir, l'histoire du phylloxèra complété par une visite du village médiéval de Clairvaux et dégustation pour les groupes seulement et sur réservation. Vignerons depuis plusieurs générations, les Laurens travaillent d'arrache-pied pour extraire la quintessence de leur terroir. Des vins issus de l'unique cépage, le fer-servadou, et qui font honneur à l'appellation marcillac, déjà bien prestigieuse. Des vins droits, qui ont leur personnalité et que les viticulteurs laissent s'exprimer à chaque millésime. La robe est d'un rouge soutenu, comme la terre et les pierres du pays teintées d'oxyde de fer. Faciles à boire, ils ont suffisamment de vigueur et de corpulence pour soutenir l'association avec une côte de boeuf, de l'agneau, un civet de lièvre ou un canard sauvage. Attaché à sa terre et à sa tradition, le domaine Laurens propose aussi une gamme d'apéritifs : un ratafia rosé, rouge ou à la gentiane dont on se régale.