LE RELAIS DE FUSIES

Cet ancien relais de diligence a bénéficié d'une belle cure de jouvence en 2005. Dès l'entrée de l'Hôtel, on retrouve le charme si particulier des maisons qui ont une histoire. Ses 30 chambres toutes différentes et spacieuses, équipées de douche ou baignoire, vous accueillent avec confort et modernité.
Inspiré des produits du terroir (charcuterie de Lacaune, écrevisses, champignons…) et de mets anciens (fricassée de cervelles, langue Lucullus…), notre chef, Jérôme Barbieux, et toute son équipe ajoutent une touche de personnalité pour mieux vous surprendre. La carte change en permanence afin d’utiliser au mieux les produits de saison et l’esprit créatif de tous ces artisans.