Restaurant de cuisine du terroir à La Martre (Var), le Brouis propose une cuisine familiale et fine élaborée à partir de produits locaux, avec des menus qui changent au fil des saisons et de l'inspiration du chef Pascal.
Les points forts
- Cuisine du terroir à base de produits locaux
- Menus renouvelés au rythme des saisons
- Spécialités maison : daube de sanglier, caillette traditionnelle
- Ouvert tous les midis, 7 jours sur 7 sauf lundi
Restaurant le Brouis, cuisine du terroir à La Martre
Installé rue Principale dans le village de La Martre, en plein cœur du Var, le restaurant le Brouis tient son nom de la montagne du Brouis qui domine la commune. Le chef Pascal y compose une cuisine à la fois familiale et fine, entièrement fondée sur des produits locaux issus du terroir varois. La carte évolue avec les saisons, reflet de la disponibilité des ingrédients et de la créativité du cuisinier.
Une cuisine du terroir de l'entrée au dessert
En entrée, plusieurs spécialités maison figurent à la carte : la caillette traditionnelle, la tourte maison, une sélection de salades composées dont la salade de chèvre chaud du pays. Les plats principaux mettent en avant les produits carnés de la région : daube de sanglier, blanquette de cabris, saucisses d'agneau du pays, magret de canard accompagné d'une sauce aux figues ou au miel, poitrine de veau farcie, ou encore la croustade montagnarde, le tout accompagné de frites maison. Pour terminer le repas, le gâteau de pain perdu à l'ancienne, la faisselle au miel, les pêches rôties, les tartes maison et le délice au chocolat complètent une offre de desserts également élaborée sur place.
Un cadre convivial au cœur du Haut-Var
Le restaurant le Brouis se double d'un bar que la description des lieux qualifie de « plus petit bar du monde », dans une atmosphère conviviale et décontractée. La Martre est un village du Haut-Var, dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, entouré de sites culturels à découvrir à proximité : l'œuvre « Le Devoir de Mémoire » de Benjamin Vasapolli se trouve à 200 mètres, la médiathèque associative « Entrez dans la couleur » à 300 mètres, et le pont de la Serre dit « de Madame ». Le restaurant constitue ainsi une étape naturelle pour les visiteurs qui parcourent ce secteur du Var.
À réserver autour de La Martre
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En images
Horaires et dates d'ouverture
Ouvert à l'année de 8h00 à 21h00 tous les Midis, le Soir : Vendredi et Samedi.
Fermé le lundi
Questions fréquentes
Quels sont les horaires du restaurant le Brouis ?
Le restaurant est ouvert tous les jours de 8h à 21h pour le service du midi, sauf le lundi. Le soir, il n'ouvre qu'en fin de semaine : le vendredi et le samedi.
Quel type de cuisine propose le restaurant le Brouis ?
Le Brouis propose une cuisine familiale et fine du terroir, élaborée à partir de produits locaux. La carte change au fil des saisons et de l'inspiration du chef Pascal.
Quelles sont les spécialités de la maison ?
Parmi les spécialités, on trouve la caillette traditionnelle, la daube de sanglier, la blanquette de cabris, les saucisses d'agneau pays, le magret de canard sauce figues ou miel, ainsi que divers desserts maison comme le gâteau de pain perdu à l'ancienne ou la faisselle au miel.
Le restaurant le Brouis est-il ouvert le soir ?
Oui, mais uniquement le vendredi et le samedi soir. Le reste de la semaine (hors lundi), le service est assuré uniquement le midi.
Où se situe le restaurant le Brouis ?
Le restaurant est situé rue Principale à La Martre, commune du Var en région Provence-Alpes-Côte d'Azur.