Maison Guinot

Venez percer les secrets et la magie de la bulle dans la plus ancienne Maison de Blanquette et Crémant de Limoux, vigneron et producteur depuis 1875, de Père en Fils depuis 5 générations !
A l’occasion de ses 140 ans, la Maison Guinot crée, pour votre plus grand plaisir, un concept unique de visite de cave, inédit et totalement novateur : visite des caves guidée + projection vidéos d’animation + spectacle son et lumière toute l'année.
Vous découvrirez au cours d’une visite dynamique (explications, questions/réponses…) nos caves d’élaboration et notre Méthode Traditionnelle : vieillissement sur lie, remuage manuel de plus de 30 000 bouteilles par jour, dégorgement ancestral “à la volée”…
Sur plus de 2500 m², venez visiter notre chai, nos galeries et salle de remuage souterraines et centenaires, sublimées par des haltes numériques exceptionnelles dignes des grands spectacles de scène.
Visite guidée du lundi au dimanche pour les individuels et les groupes.
Journée ou demi-journée pour découvrir l'univers de la création des bulles :
Encadré par des professionnels œnologues, producteurs, sommeliers, les participants découvriront l’univers secret de la création des bulles, participeront à l’élaboration des vins effervescents « Méthode Traditionnelle » et créeront leur propre cuvée !
Session journée, éventuellement une version allégée ½ journée. 15 à 20 participants.
Ces programmes s'adressent aux professionnels, cavistes, sommeliers, importateurs.... tout comme aux amateurs et amoureux de la gastronomie et des vins, amateurs et passionnés, clubs de vins, comités d'entreprise, simples curieux des trésors et du savoir-faire de notre patrimoine. Les sessions sont uniquement sur inscription. Le niveau technique de l'atelier est en fonction du niveau du groupe, et donc adapté.